Antes de empezar el invierno es hora de hacer kimchi, la comida nacional de Corea, consistente en col macerada con un sabor salado y picante muy caracterÃstico. El proceso de preparación del kimchi se llama kimjang y es patrimonio de la humanidad. Las familias se reunen y todos juntos preparan gran cantidad de vegetales, cortando,… Read More »
En Asia es la carne de ternera más consumida es la australiana. Australia ha sabido vender muy bien su producto, a pesar de la enorme distancia (desde Seúl, Alemania está tan lejos como Australia). Sin embargo, hay dos carnes locales que merece destacar, una de Japón y otra de Corea. En Japón, hablar de carne… Read More »
La primera vez que fui a Corea solÃa comer en un pequeño restaurante cercano a mi alojamiento. Sin saber casi nada de coreano, ni gastronomÃa, siempre solÃamos pedir lamyon (la versión coreana del ramen). Pero un dÃa, junto al compañero de piso californiano, decidimos probar cosas al azar, señalando en el menú… Fue la primera… Read More »
Comer en un restaurante coreano fuera de Corea es complicado. Primero porque no hay mucha oferta, especialmente en España, donde hay muy poca inmigración de coreanos (todo lo contrario a los chinos). Segundo porque si estás acostumbrado a los precios de Corea, todo te parecerá caro. Y tercero, porque se pierden los detalles auténticos, como… Read More »
Un dÃa echando un vistazo en la tienda Daiso (que ofrece todo tipo de artÃculos a precios baratos) vi de casualidad un juego sobre comida, por 2€. A pesar que no me gusta acumular cosas, parecÃa suficientemente interesante, asà que no dudé en comprarlo. Por cierto, es curioso que en España a las tiendas de… Read More »
Hace unos dÃas caÃa en mis manos la lista de los 100 restaurantes más antiguos de Corea. Concretamente esta lista (click para ampliar): ParecÃa un buen punto de partida, asà que decidà ir al primer restaurante de la lista, 里門설ë†íƒ•, “seolnongtang, la puerta de la aldea”. Lleva desde 1904 sirviendo Seollongtang, una sopa que se… Read More »
Esta semana parece que toca quejarse. Asà que ahà van mis 10 de cosas odiosas de Corea, sin orden especÃfico. 1. La jerarquÃa de la sociedad Los coreanos son gente muy amable y abierta, pero la sociedad está anclada en el pasado. Realmente sorprende aquÃ, en la tierra de los smart-phones. Hay que aparentar, evitar… Read More »
Es muy habitual venir a Corea de turismo y estar más de una semana. De hecho, varios blogueros coreanos han publicado ya sus recomendaciones: Paella de Kimchi con un completo viaje de 10 dÃas y Eurowon con un viaje de 8 dÃas. Personalmente, esas sugerencias me parecen perfectas, y solo eliminarÃa el ir a Myeong-dong.… Read More »
Hace unos dÃas estuve de nuevo en el mercado de medicina tradicional de Yangnyeongsi de Seúl (서울 ì•½ë ¹ì‹œ). No porque me duela nada, sino que iba buscando algún ingrediente raro para mis creaciones panaderas. Si visitas Seúl, este mercado queda relativamente lejos de las principales atracciones. Solo tiene sentido echarle un vistazo si comes en… Read More »
Recuerdo que en mi niñez mi madre me insistÃa con “tómate rápido el zumo de naranja, que se van las vitaminas”. Uno de tantos mitos sobre comida de la España de los 80. Ahora, viviendo en Corea, me encuentro con mitos coreanos sobre comida, que te defienden como verdades sagradas. El más habitual que se… Read More »